關於大阪

津村總店位於大阪府松原市，經營鴨子的飼養、屠宰、加工、銷售等業務。創立於明治初期。由於飼養鴨子供消費的農民正在被淘汰，這是一家罕見的商店，可以說是關西地區僅存的專賣店。第五代主人津村義彥 (Yoshihiko Tsumura) 說：“鴨子，顧名思義，最初是改良為家禽的鴨子。多年來，該品種通過反复雜交得到了改良。”

津村先生的曾祖父將“愛賀茂”這個名字命名為“愛賀茂”，並將其傳播到全世界。鴨子最初是一種鳥類，會飛翔並從一個棲息地遷移到另一個棲息地。因此，他們的抗體很強，生病的可能性較小。 「我們不必像對待雞肉那樣使用抗生素，因此可以安心食用，」津村說。此外，津村說，“不使用殺蟲劑餵養鳥類並在通風良好的環境中散養的傳統方法最終是飼養鳥類和提供安全肉類的最佳方式。”