關於大阪

大阪素有「全國廚房」之稱，全國各地的美食都匯聚於此。用於製作高湯的原料的歷史已有數百年。基本成分是來自北海道的海帶和Tosa的Bonito Flakes。另一個主要因素是，大阪灣和Seto Inland Sea和Seto Inland Sea的Katakuchi沙丁魚和由新鮮沙丁魚製成的乾燥沙丁魚的價格低廉。

海帶，Bonito薄片和乾燥沙丁魚的鮮味成分良好，以產生深層鮮味。使用海帶的功率，將1加到1變成3或4。在使用乾沙丁魚製作Dashi時，您可以使用海帶而不是只使用乾燥的沙丁魚來製作更美味的湯。